Préchauffez le four à 182°C). Videz et lavez les poivrons à plusieurs eau pour ôter les graines, puis égouttez-les.
Préparez la farce: dans un récipient, mettez la viande hachée, le sel, le ras-el hanout, le piment, le cumin, l'ail haché, la coriandre ciselée et le concentré de tomates. Mélangez bien, divisez en dix portions égales et garnissez les poivrons.
Mettez l'huile d'olive dans un plat et disposez les poivrons farcis les uns à côté des autres. Enfournez et laissez cuire 20 min. 2 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les poivrons de fromage râpée .
Servez le Tajine de poivron farci à la viande hachée bien chaud.
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