Brochettes mixtes

Coupez la viande en cubes réguliers d'environ 4 cm de côté.

Versez l'huile dans un plat creux et saupoudrez de persil, oignon et épices. Mélangez. Déposez les cubes de viande dans l'huile aromatisée et laissez mariner pendant 1 h au frais. Ne faites pas mariner merguez , mais piquez-les avec les dents d'une fourchette avant de les enfiler sur les brochettes.

Préchauffez le gril du four le gril de contact ou le barbecue

Égouttez les morceaux de viande et poulet et préparez les brochettes en alternant les morceaux de viande,et les quartiers d'oignons, ainsi que les merguez pliées en 2.

Faites griller les brochettes de 8 à 10 min, selon le degré de cuisson désiré, en les retournant et en badigeonnant les morceaux de viande plusieurs fois. Salez et poivrez les morceaux de viande (pas les saucisses) juste avant de servir.

Servir les Brochettes mixtes avec des salades Marocaines.