Hachez les pruneaux et amandes au mixer afin d?obtenir une pâte homogène.
Étalez votre farce puis roulez et ficelez votre gigot. Disposez votre gigot dans un plat à gratin.
Mélangez les épices le miel dans avec l'huile puis versez-le sur la viande el la malaxant avec le mélange.
Arroser avec un petit verre d'eau.
Faites cuire dans votre four Th.7 (220°C) pendant 1 heure et 20 minutes, en arrosant le gigot de temps en temps.
Servir le gigot en tranches avec de la semoule de couscous.
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