Name: Brochettes de mouton
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1kgg de gigot de mouton; 4 c.s. d'huile d'olive; 1 c.c. de jus de citron; 1 bouquet de persil plat; 1 citron non traité; 1/2 c.c de poivre noir fraîchement moulu; 1 botte de coriandre hachée; 2 oignons en dés; 1/2 c. à c. de carvi; 1 c. à c. de cumin moulu; 1 c. à c. de piment; 1/2 c.c de sel

Coupez la viande en gros cubes de 2-2,5 cm. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, les épices et la coriandre. Incorporez la viande et laissez mariner au moins 3-4 heures ( moi j'ai laissé toute la nuit).

Laissez la viande égoutter. Enduisez les brochettes d'huile. Piquez les morceaux de viande . Déposez les brochettes sur le barbecue ou sous le gril. Laissez griller 15-20 minutes. Lavez le persil, séchez-le en le secouant, disposez-le sur un plat et déposez les brochettes par dessus. Coupez le citron en quartiers et disposez-les sur un plat pour arroser les brochettes.

Servez les Brochettes de mouton avec une salade de légumes grillée et des frites maison.