Dolma artichauts

Faire revenir la moitié de la quantité d'oignon, le sel, le poivre noir et la cannelle dans l'huile puis ajouter les petits pois.

Éplucher les artichauts en ne gardant que les fonds et frottez-les avec du citron.

Préparer la force : dans un récipient, mettre la viande hachée. la moitié restante de l'oignon, le riz bouilli, le sel, le poivre noir et le persil puis ramasser avec les oeufs.

Remplir les artichauts avec la farce. A ébullition de la sauce. ajouter les artichauts farcis (il faut que les artichauts soient couverts de sauce). Laisser cuire le tout pendant 20 puis servir.