Préparer les ingrédients nécessaires. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail râpé dons l'huile. Ajouter la viande hachée, le sel et le poivre noir. Laisser cuire.
Ajouter les champignons hachés et laisser cuire une outre fois.
Hors du feu, ajouter le persil haché puis mixer le tout.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée puis disposer dessus un boudin de farce puis enrouler.
Badigeonner la bordure de blanc d'oeuf et bien fermer la pâte.
Découper des morceaux égaux en forme de cigare de 4 cm de longueur.
Disposez-les sur un plateau fariné puis badigeonner la surface de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrer de grains de sésame ou de grains d'anis noirs puis enfourner
Servir les cigares chaud ou tièdes.
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