Name: Rôti d'agneau et son couscous parfumé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Maroc
Ingredients: 8 steaks de gigot d'agneau; 200g yaourt grec; 2 gousses d'ail écrasées; 1 petit bouquet de menthe fraîche, hachée; 250g de couscous instantanné; 400ml de bouillon de poulet; 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; le jus et le zeste d'un citron; 2 c. à soupe de persil haché frai; 50g de noisettes grillées et hachées grossièrement

Préchauffer le four à 180°C. Placer les steaks de gigot d'agneau dans un saladier avec le yaourt, l'ail et la moitié de la menthe. Mélanger, assaisonner et laisser pendant 45 minutes à mariner.

Pendant ce temps, placez le couscous dans un saladier. Verser dessus le bouillon chaud, huile et saupoudrer avec le zeste de citron.

Couvrir avec un film alimentaire et laisse reposer pendant 10 minutes.

Mélanger le couscous avec une fourchette, puis ajoutez le jus de citron, les herbes restantes et les noix. Assaisonner et réserver.

Faire cuire les steaks de gigot d'agneau au four pendant 25 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ça soit cuits à votre convenance.

Servir les steaks de gigot d'agneau avec le couscous.