Name: Chou farci à la viande hachée
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 chou de taille moyenne; 2 verres de tomate concentrée; 1 cuillère à soupe d?huile, quelques graines de cumin; 1 cube de bouillonde poulet; sel et poivre; Pour la farce à la viande hachée :; 250g de viande hachée; 100g de riz mi-cuit; 1 botte de persil, haché; 100 g d?oignons coupés en dés; le jus de 1 citron; 1 c. à café de carvi,; sel, poivre

Enlever les veines grasses du chou. Découper les feuilles, les faire cuire dans l?eau bouillante avec 1 cube de bouillon pour rehausser le goût des ingrédients et un peu de cumin moulu pendant 2 minutes. Les sécher rapidement dans une essoreuse.

Former une farce, en mélangeant tout les ingrédients.

Découper les feuilles en morceaux pour les remplir ensuite de la farce. Enrouler les feuilles en forme de doigts et les placer dans une marmite. Ajouter la sauce tomate, un verre d?eau, l?huile, le bouillon cube le jus de citron et les épices.

Faire cuire feux doux pendant 45 minutes.

Servir les Chou farci à la viande hachée chauds.