Coupez la viande en gros cubes. Faites la sauter dans cocotte. Épluchez l'oignon, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l'ail épluché et le persil hachée. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin, puis arrosez de 2 verres d'eau. Ajoutez les tomates pelées et faire mijoter à feu doux pendant 2 heures en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Servez les Jarret d'agneau aux poivrons avec du riz blanc ou de la semoule de couscous.
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