Name: Poivron rouge farci
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 6 gros poivrons doux rouges; 350 g de viande hachée; 4 ?ufs; 2 oignons moyens; 3 cuil. à soupe d'huile d'olives; 4 cuil. à soupe de concentré de tomates; 4 tranches pain de mie; 1 bouquet de persil; 1/2 cuil. à cafe de cumin; 1 pincée de coriandre moulue; 1 pincée de piment; 100g de fromage râpé(gruyère)

Coupez les poivrons à leur (rase de manière à miner d'un seul coup le Couper un chapeau dans les poivrons, enlever les graines.

Faites griller les tranches de pain de mie et mélanger la viande hachée, le persil, l'oignon, le pain de mie et les épices faites revenir le tout tout 5 minutes dans l'huile. Laissez refroidir. Ajoutez les ?ufs crus et Mélangez.

Remplir les poivrons, les mettre dans marmite profonde en fonte

Diluer le concentré de tomates dans 1 bol d'eau et arrosez les poivrons avec le mélange et couvrez et laisser cuire environ 40 minutes à feu doux.

Vérifier la cuisson des poivrons et faite réduire la sauce si nécessaire et saupoudrez les poivrons de fromage râpé avant de le servir.