Faites tremper les haricots secs dans de l'eau depuis la veille. (12 heures)
Coupez grossièrement les oignons, faites-les rissoler avec la viande dans l'huile d'olive.
Ajoutez le concentré de tomates,l'ail, le sel, le poivre, cumin, le persil ciselé et le ras-el-hanout.
Couvrez la viande d'eau. Laissez mijoter une heure.
Ajoutez les haricots blancs et poursuivez la cuisson encore une heure ou deux.
Vérifiez la cuisson des haricots ainsi que l'assaisonnement.
Aucune remarque pour cette recette.
