Salez, poivrez la viande et faites-la revenir dans l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte. Ajoutez la coriandre rincée et ciselée. l'oignon épluché et émincé, lle piment épépiné et coupés grossièrement et les tomates coupées en. quatre.
Ajoutez la harissa et couvrez d'eau. Faites cuire 30 minutes, puis ajoutez les gombos continuez la cuisson encore environ 30 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Servez le Mijoté d'agneau aux gombos bien chaud
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