1 gigot de 1,5 kg
Lavez et épluchez les pomme de terre.
Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli.
Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C).
Beurrez un grand plat à four.
Disposez-y les pommes de terre. Salez et poivrez.
Parsemez avec le reste du beurre en petits copeaux.
Répartissez la feuille de laurier cassée en petits morceaux et le thym émietté. Salez et poivrez.
Mouillez la préparation avec 5 cl d'eau et glissez le plat au four. Laissez cuire 10 mn.
Poivrez le gigot. Installez-le sur la grille du four et placez-le juste au-dessus du plat pour que le jus de cuisson s'écoule sur les pommes de terre.
Faites cuire pendant 50 mn.
Avant de servir, laissez reposer le gigot 5 mn dans le four éteint, porte entrouverte.
Présentez séparément le gigot et les pommes de terre décorées de brins de cerfeuil et parsemé d'amandes frites mondées.
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