Réduire les grains de coriandre en poudre dans un mortier. Mélanger la coriandre, le piment, le cumin et le sel. Y ajouter l'ail émincé.
Mélanger les épices à l'huile d'olives
Mettre le gigot dans un plat qui va au four. Badigeonner les deux côtés du gigot.
Mettre le gigot au four, 2H à 150°.
Servir le Gigot d'agneau Méchoui avec des légumes nouveaux sautés à la sauce du méchoui.
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