Name: Boulettes d'agneau sauce blanche
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 750g d'épaule d'agneau; 2 oignons; quelques feuilles de coriandre; 1/2 c à café de cumin; 2 gousses d'ail hachées; 2 oeufs; 4 écorces de citron confit; huile d'olive; 1/2 litre d'eau; farine; sel, poivre

Hachez l'agneau maigre, mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu, salez, poivrez, joignez 1/2 c à café de cumin, quelques feuilles de coriandre hachées et 2 oeufs battus.

Formez des boulettes et farinez-les.

Faites-les revenir à l'huile d'olive, ajoutez 4 écorces de citron confit et mouillez avec 1/2 litre d'eau.

Laissez cuire 20 mn.

Servez les Boulettes d'agneau sauce blanche avec des courgettes sautées.