Name: Courgettes farcies à la sauce tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Liban
Ingredients: 1 ½ kg de courgettes petite taille; 350 g d'agneau haché; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; ¾ tasse de riz long ou 150 g, lavées et égouttées; ½ cuillère à café de cannelle; ½cuillère à café de poivre noir; 1 tomate moyenne ou 150 g, haché finement; 2 tasses d'eau ou de 500 ml; 3 gousses d'ail écrasées; 2 cubes de Bouillon de mouton; 1 oignon moyen ou 150 g, haché finement; 2 cuillères à soupe de beurre

Vider les courgettes à l'aide d'un couteau spécial de l'intérieur, les laver soigneusement et réserver.

Chauffer le beurre dans une grande casserole puis ajouter l'oignon, la viande, les épices et faire revenir en remuant pendant 3-4 minutes. Retirer du feu. Incorporer le riz et la tomate.

Farcir les courgettes avec la viande et le mélange de riz et les disposer dans une grande casserole.

Mélanger l'eau, l'ail, la pâte de tomate et les cubes de bouillon dans une casserole, porter à ébullition, puis verser sur les courgettes dans la casserole.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la courgette et le riz soient cuits.