Couper chaque coeur d'artichaut en deux, puis répartir les morceaux de manière égale dans un plat à gratin.
Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter l'ail, l'agneau haché et le poivre noir, cuire jusqu'à ce que l'agneau haché devient de couleur brune. Retirer du feu et étaler le mélange de viande sur les coeurs d'artichaut.
Porter le lait et le mélange béchamel à ébullition dans une grande casserole. Cuire la sauce béchamel à feu doux pendant 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le jus de citron puis retirez la sauce du feu. Verser la sauce uniformément sur le mélange de viande.
Remuer le fromage parmesan, le persil et la chapelure ensemble et saupoudrez-les uniformément sur toute la sauce béchamel.
Cuire au four à 180 ° C four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et les miettes soient dorés.
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