Soufflé de viande au fromage- viande beldjben

Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, ajouter smen, assaisonner, arroser d'un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, laisser cuire a grand feu 30 mn.

Puis retirer la viande de la sauce, la désosser, la mettre ensuite dans un plat allant au four, mouiller d'un peu de sauce de cuisson et réserver le restant.

Ensuite faire un mélange homogène avec les oeufs, le gruyère râpé, le verser sur la viande, introduire le plat dans le four préchauffè, laisser gratiner 20 mn.

Servir aussitôt avec du restant de sauce.