Griller les aubergines puis les éplucher les laisser égoutter ensuite les couper en rondelles.
Couper l'oignon en petits morceaux, les faire revenir avec une noix de beurre,le sel , le poivre noir . Ajouter la viande hachée et la tomates. Laisser cuire jusqu'à évaporation de la sauce.
Dans un plat beurré, mettre une couche d'aubergine puis une couche de viande hachée et couvrir d'une autre couche d'aubergine.
Préparer la sauce béchamel : dans une casserole, mettre le lait, la margarine, la maïzena, la noix de muscade, le sel, le poivre noir et le fromage. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
Verser la sauce béchamel sur les aubergines puis enfourner à four moyen.
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