Name: Brochettes à la Marocaine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1.5 kg de gigot d'agneau désossé, paré et coupé en cubes; 1 oignon rouge coupé en dés; 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée; 1 c ; à soupe de menthe fraiche hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 2 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à café de paprika doux; cuillère à café de cumin en poudre; 1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 3 / 4 de cuillère à café de sel; 1/2 verre d'huile d'olives; 1 c à Café de safra

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou même toute la nuit pour un résultat meilleur et une viande plus tendre.

Préparer le gril à feu moyen-vif.

Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochette.

Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les arrosant de temps en temps de leurs jus.

Servez les brochettes à la marocaine comme le veut la coutume avec un thé à la menthe, une salade tomates oignons poivrons et du pain marocain.