Faire cuire les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 mn.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et, avec les mains, bien mélanger jusqu'à obtention d?un mélange homogène et rouler en petites boulettes.
Dans une grande poêle avec l'huile d'olive assez pour recouvrir le fond, faites frire jusqu'à ce que les boulettes de viande change de couleur et soient bien cuites. Saupoudrez avec un peu de sel et les égoutter sur du papier de cuisine.
Servir avec du jus citron et une pincée de coriandre hachées.
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