Hacher la viande, ajouter les carottes et les oignons. Ajouter l'oeuf battu, le sel et le romarin.
Bien mélanger et façonner en boulettes. Enfariner les boulettes. Les faire dorer dans le beurre.
Verser le jus de tomate et le fond d'agneau, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Épaissir la sauce avec la fécule délayée dans de l'eau froide.
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