En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots chacun à port.
Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande ,
l'oignon, 1/2 c à s de smen , 1 pincée de poivre , 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, laissez mijoter quelques mn , mouille, ensuite avec 1/2 litre d'eau, couvrez et laissez cuir pendant 20 mn.
A mi-cuisson, plongez les pruneau, des abricots, le sucre , l'eau de fleur d'oranger, et la pomme épluchée et coupée en 4. Continuez Ia cuisson ,jusqu'à réduire le sirop dans la marmite.
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