Sauté de viande aux coings

? Préparer la pâte de coin z quatre à cinq jours au préalable et découper des motifs différents (étoile, cercle, croissant).

? Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon coupée en lamelles, le safran, le smen, le beurre, le poivre noir, le sel et l'eau (deux verres environ).

? Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

? Passer la sauce après cuisson.

? Prendre un plat de service, disposer les morceaux de viande.

? Saupoudrer de grains de sésame.

? Décorer avec la pâte de coings.