? Préparer la pâte de coin z quatre à cinq jours au préalable et découper des motifs différents (étoile, cercle, croissant).
? Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon coupée en lamelles, le safran, le smen, le beurre, le poivre noir, le sel et l'eau (deux verres environ).
? Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
? Passer la sauce après cuisson.
? Prendre un plat de service, disposer les morceaux de viande.
? Saupoudrer de grains de sésame.
? Décorer avec la pâte de coings.
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