Dans une cocotte faire revenir les côtelettes avec l'oignon râpé, les épices, le sel, le smen et l'huile.
Ajouter deux verres d'eau. Laisser cuire.
Entre-temps mélanger la viande hachée, le fromage, les épices, le beurre et le sel. Mélanger bien le tout.
Confectionner des boulettes de la grosseur d'une noix.
Prélever un peu de sauce dans une casserole.Les plonger dans la sauce.
Laisser cuire. Egouttez-les. Battez-les jaunes d'oeufs avec la maïzena pour l'obtention d'une pâte.
Plonger les boulettes dans cette pâte et faites-les frire. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servir la Viande aux abricots imités en arrosant de sauce.
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