Préparer la sauce blanche, ajouter les petits pois et laisser cuire.
Retirer les petits pois, préparer la viande hachée avec le sel, le poivre noir et le persil.
Dans un plat beurré et saupoudré de chapelure, disposer les tomates en rondelles, la viande hachée et les petits pois en couches alternées.
Recouvrir de rondelles de tomates, arroser de beurre fondu et faites cuire 30 minutes à four chaud.
Procéder à la présentation : Disposer dans un plat de service les morceaux de viande, les pois chiches entouré de tranches de viande, arroser de sauce.
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