Hacher le blanc de poulet, ajouter la viande hachée, la chapelure, le persil, l'ail, le poivre noir, le safran, le sel, le jus de citron et l'oeuf battu, faire des boulettes.
D'autre part, préparer une sauce blanche, ajouter les boulettes et lier avec un jaune d'oeuf et du persil.
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