Dans 2 cuillères a soupe d?huile, faire revenir l?oignon, la viande hachée, le sel et les épices. Ajouter le persil hache et les oeufs, puis, hors du feu, le fromage râpé.
Beurrer un moule a tarte rond, couvrir de 8 feuilles de brick, verser la farce puis recouvrir des 4 feuilles de brick restantes.
Badigeonner toute la surface avec du Smen, puis mettre a cuire au four a 200° pendant 15 a 20 mn.
Servir la Tourte a la Viande Hachée et au fromage chaude avec des tranches de citron.
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