Epluchez les légumes et couper les très finement.
Faire revenir dans un filet d'huile oignons, piments, gingembre, ail écrasées hâchés préalablement.
Rajouter la viande hachée puis les légumes. Saler et ajouter la poudre de piment de Cayenne selon le gout. Faire cuire jusqu à obtention d'une farce onctueuse sans eau.
Couper les feuilles de briques pour obtenir des bandes rectilignes. Les plier en forme de cônes. Remplir les cônes d'une cuillère de farce et fermer. Souder les bords avec un mélange eau farine.
Faire Frire les briouates dans une friteuse bien chaude.
Servez les briouates aux légumes et viande hachée bien chaude accompagnée d'une salade verte.
Pour vous aider : Pliage de Briouates en vidéo
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