Tajine de Pageot à la coriandre

Le tajine de Pageot à la coriandre est une recette classique de la cuisine Marocaine.

Bien nettoyez le poisson , le videz et ouvrez-le en deux pas trop profondément. A l'aide d'un couteau faites quelques entailles sur les 2 cotés.

Préparer la marinade avec le jus de citron, l'huile, la coriande, l'ail, le sel et le poivre. tartiner en généreusement l'intérieur et verser le reste sur le poisson.

Vous pouvez aussi ajouter 1 dl d'huile d'olives à la marinade.

Préchauffer votre four à 180°C, dans un plat à four, disposer un lit de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four pendant 25 minutes en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Présenter le poisson entier et décoré de demi-rondelles de citron .