Name: Tajine de poulet aux carottes,petits pois et pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 6 pilons de poulet; 1 oignon coupé en fines lamelles; 3 carottes pelées et coupées en fines lamelles; 250 g de petits pois décortiquée; 10 pruneaux; 1/2 cac de curcuma; 1 /2 cac de gingembre; 1/2 cac de safran; 1 pointe de piment fort; 1 cube de bouillon de poulet; sel et poivre; Quelques brins de coriandre finement émincés; 800 ml d’eau

Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et les pilons de poulet dans un généreux filet d’huile d’olive.

Ajouter ensuite les carottes, les épices et le cube. Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps. .

Au bout d’un peu plus de 20 minutes ajouter les pruneaux et les petits pois pour laisser encore mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce encore abondante. Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frais.