Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes l’oignon et les pilons de poulet dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les carottes, les épices, les lentilles le persil et le cube.
Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce encore abondante.
Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frais.
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