Tajine de poulet aux abricots

Assaisonner le poulet . Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Faire cuire la moitié du poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que doré . Transférer dans une assiette . Répéter l'opération avec le poulet restant .

Faire fondre le beurre dans le plat . Ajouter l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré . Incorporer la coriandre moulue , la cannelle, le gingembre et le safran pendant 30 secondes.

Incorporer la pâte de tomate et le miel . Ajouter le poulet , le bouillon et les abricots . Porter à ébullition . Couvrir . Réduire le feu à moyen-doux . Laisser mijoter pendant 30 minutes . Découvrir et retourner le poulet . Laisser mijoter , à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson compète du poulet .

Parsemez avec des feuilles de coriandre et servir le Tajine de poulet aux abricots avec du riz safrané.