Tajine d'agneau aux poivrons

Dans une marmite, faites revenir la viande coupée avec les oignons émincées et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.

Arroser avec 1/2L d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.La viande est à point lorsque elle commence à se défaire.

Coupez les poivrons en Lanières, ajoutez-les au tajine, la purée de tomate et la coriandre ciselée. Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Juste avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olives.

Servez le tajine de poivrons bien chaud avec du pain maison.