Faire revenir la viande ds le beurre, une fois qu'elle est bien dorée ajoutez l la cannelle, le sucre, laisser revenir pendant 1 min avant de mouiller de 4 verres d'eau.
A mi cuisson de la viande, ajoutez les pruneaux, les raisins secs, les abricots ainsi que l'eau de fleur d'oranger et poursuivre la cuisson ... 5 minutes avant d'éteindre le feu , ajoutez les fruits frais ( poires couper en 2, les pommes coupés en grosses tranches...) laissez cuire encore 5.
Servir en parsemant de fruits secs grillés.
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