Sur feu doux saisir la viande avec l'huile l'oignons le sel le safran et le poivre.
Ajouter 1 litre d'eau puis ajouter le gingembre et le piment doux laisser cuire le tous environ 40min
Garder une peu de sauce pour servir et aussi un peu de sauce dans une casserole pour confire les pruneaux. Les faire pocher dans la sauce mise de coté dans la casserole ajouter la cannelle le sucre et le beurre. laisser confire pendant 10min environ tout en remuant.
Servir le tajine chaud avec les amandes.
Aucune remarque pour cette recette.
