Tajine de daurade aux petits pois

Dans un plat à tajine, verser l'huile d'olives, déposez-y les oignons et le cumin. Remuez, versez l’eau et ajoutez les gousses d’ail hachées. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen 15 minutes.

Assaisonnez les filets de daurade sur toutes leurs faces. Ajoutez-les au contenu de la sauteuse, versez un filet d’huile d’olive, parsemez de coriandre et ajoutez les morceaux de citron confit en rondelles. Faites cuire10 minutes.

Retirez les filets à l’aide d’une écumoire, réservez.

Versez le jus de citron et le reste d’huile d’olive dans le jus de cuisson obtenu, ajoutez les petits pois, poivrez et portez à ébullition 10 minutes.

Parsemez de persil. Servez le tajine aussitôt.