Name: Tajine de lapin aux fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 lapin de 2 kg environ coupé en morceaux; 3 oignons hachés finement; 100g de noisettes concassées; 200g de raisins secs noires; 1 dose de safran; 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre; 2 cuil. à soupe de miel; 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; 2 bâtonnets de cannelle; brins de coriandre; 1 cuil. à café de sel

Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les oignons, le lapin, le sel, le safran, la cannelle et faites revenir 5 min à feu doux.

Mouillez avec un litre d'eau, ajoutez les raisins secs, fermez et laissez cuire 20 min sous pression.

Une fois le lapin cuit, sortez les morceaux et disposez-les dans un plat à tajine. Incorporez le miel à la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 5min.

Parsemez de brins de coriandre Versez sur les morceaux de lapin et décorez avec les noisettes concassées.