Name: Tajine de boulettes de viande hachée à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 600g de viande de bœuf hachée; 1 kg de tomates fraîches; 3 oignons nouveaux hachés; 4 gousses d'ail émincées; Quelques branches de persil plat; 1 cuil. à café de ras-el-hanout; 1 cuil. à café de cumin; 3 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée; 6 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuil. à café de poivre blanc moulu; 1 cuil. à café de sel

Préparez la kefta. Mélangez la viande hachée, le ras-el-hanout, 1/2 cuillerée à café de sel, le poivre blanc, le cumin, la coriandre hachée, les oignons nouveaux hachés.

Façonnez des boulettes de la taille d'une noix.

Faites chauffer une poêle avec 3 cuillerées à soupe d'huile et déposez-y les boulettes pour les faire dorer.

Dans une cocotte, mettez les tomates, préalablement ébouillantées pour en retirer la peau, puis hachées, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé et 1/2 cuillerée à café de sel. Laissez réduire de moitié, ajoutez les boulettes et laissez réduire à nouveau.

Servez dans un plat à tajine et parsemez de persil plat.