Faire chauffer doucement l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et le cumin et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer la harissa et faire frire pendant 1 minute. Ajouter le poulet, la sauce, tomates, et les pois chiches.
Assaisonnez et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron, le yogourt et la coriandre et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Pendant ce temps, mettre le couscous dans un grand bol, ajouter le zeste de citron et le jus et l'huile. Assaisonner et mélanger, ajouter le bouillon , puis couvrez d'un film de 5 minutes.
Mélangez à l'aide d'une fourchette, ajoutez la menthe et les amandes et servir avec le poulet.
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