Assaisonner la viande avec du poivre noir. Enduire la viande avec 2 cuillères à soupe de farine. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en remuant souvent.
Placez les pommes de terre, carottes, oignons et l'ail dans une cocotte ainsi que la viande. Ajouter 3 tasses de bouillon, le thym et le laurier.
Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la viande soit tendres. Retirez et jetez la feuille de laurier.
Incorporer le reste de farine et le bouillon dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le mélange de farine et des pois dans la cocotte. Augmenter le feu. Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Servir le Ragoût de b?uf petits pois carottes avec du riz ou du pain.
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