Mélanger tous les ingrédients de la chermoula et faites mariner les darnes de poisson dedans.
Faites griller les poivrons au four puis pelez-les et coupez-les en ici. Coupez les grosses tomates en quartiers.
Chauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans une sauteuse, faites revenir l'ail dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes, ajoutez courgettes, les aubergines, les oignons et les poivrons. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
Dans un plat allant au four, déposer les légumes et le poisson par dessus et arroser de la sauce chermoula et laisser cuire pendant 30 minutes au four.
Servir le Tajine de poisson aux légumes avec de la semoule de couscous.
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