Dans un plat de tajine en terre cuite, faire chauffer l'huile d'olives ajouter le poulet, l'ail et les oignons et laisser dorer en les retournant de temps, pendant 5minutes. Assaisonner.
Ajouter le bouillon . Porter à ébullition. Ajouter les carottes et les dattes. Couvrir et cuire au à feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer le miel.
Juste avant de servir ce tajine succulent de Tajine de poulet aux dattes et carottes saupoudrer avec les amandes et la cannelle.
Garnir de brins de coriandre avant servir avec de la semoule de couscous.
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