Tajine aux haricots verts et pois chiches

Name: Tajine aux haricots verts et pois chiches
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1kg de gigot d'agneau, parées, coupées en morceaux de 4cm; 200g de haricots verts, parés, coupés en morceaux de 4cm; 400 g de pois chiches en boite; des feuilles de coriandre fraîches; 600g pommes de terre coupées en morceaux de 3 cm; 2 gousses d'ail écrasées, 1 sachet d'épices pour tajine; 1 gros oignon coupé en dés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Tajine aux haricots verts et pois chiches

Plat pour :6 personnes
Préparation :0:25
Cuisson :1:20
Difficulté :facile

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Ingrédients

1kg de gigot d'agneau, parées, coupées en morceaux de 4cm
200g de haricots verts, parés, coupés en morceaux de 4cm
400 g de pois chiches en boite
des feuilles de coriandre fraîches
600g pommes de terre coupées en morceaux de 3 cm
2 gousses d'ail écrasées, 1 sachet d'épices pour tajine
1 gros oignon coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un plat à tajine ou marmite en fonte à feu moyen Ajouter l'agneau et l'oignon. Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à coloration.

Cuire, en brassant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les épices pour tajine et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et les haricots vert. Portez à ébullition.

Cuire pendant 1 heure à couvert ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les pois chiches et les pommes de terre. Laisser cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer de coriandre avant de servir le tajine.