Préparer la Chermoula en mélangeant tous les ingrédients et y faire mariner les filets de poisson en les retournant.
Eplucher et laver les oignons et les pommes de terre, les émincer avec une mandoline et les mettre à suer dans une cocotte avec les gousses d?ail hachées, une pincée de sel et une càs d?huile d?olive.
Laver et mixer 3 tomates, les rajouter aux oignons fondus et laisser réduire à petit feu.
Mettre la sauce obtenue au fond du tajine, placer les filets de poisson en étoile, les rondelles de tomate et pommes de terre sur le pour tour ainsi que les olives vertes, le bouquet de persil et le piment au milieu, arroser de la Chermoula , couvrir et cuire à petit feu en surveillant, jusqu?à obtention d?une sauce épaisse et onctueuse.
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