Tajine de calamars à la ratatouille

Rincer et couper les calamars en anneaux.

Laver et couper en petits morceaux : courgettes, aubergine, tomates.

Dans le tajine faire revenir l?oignon émincé dans l?huile d?olive puis ajouter les anneaux de calamars pendant 5 min

Verser les légumes, les tomates, les olives et mélanger

Ajouter l?ail et les épices et le sel

Remuer et laisser le tajine cuire pendant 20 min à feu très doux.

Eparpiller le riz dans le tajine,verser l?eau et mélanger.

Cuire encore 10/12 min en surveillant et en remuant de temps en temps. Au besoin ajouter ½  verre d?eau.

Eteindre le feu et laisser gonfler 10 min.

Un plat convivial où chacun peut se servir ou un service à la personne accompagné d'un piment doux.