Rincer et couper les calamars en anneaux.
Laver et couper en petits morceaux : courgettes, aubergine, tomates.
Dans le tajine faire revenir l?oignon émincé dans l?huile d?olive puis ajouter les anneaux de calamars pendant 5 min
Verser les légumes, les tomates, les olives et mélanger
Ajouter l?ail et les épices et le sel
Remuer et laisser le tajine cuire pendant 20 min à feu très doux.
Eparpiller le riz dans le tajine,verser l?eau et mélanger.
Cuire encore 10/12 min en surveillant et en remuant de temps en temps. Au besoin ajouter ½ verre d?eau.
Eteindre le feu et laisser gonfler 10 min.
Un plat convivial où chacun peut se servir ou un service à la personne accompagné d'un piment doux.
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