Name: Tajine de viande aux Artichauts et Fèves
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 kg de viande de mouton pour tajine; 500 g de fèves; 500 g de c?ur d'artichauts congelés; 4 gousses d'ail hachés; 250 g d'oignons hachés; 1 petit verre d'huile d'olive; 1/2 cuillère de paprika; 1 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de gingembre; 2 piments forts; 1/4 cuillère de macis; 1 cube de bouillon de veau; Sel, poivre selon goût

Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, les oignons, l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le macis, le paprika, le curcuma. Laisser macérer pendant 1 heure.

Placer une marmite sur le feu. Ajouter l'huile, la viande macérée et laisser le tout mijoter pendant 10 minutes en remuant. Verser ensuite 1,5 L d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajouter les fèves, les c?urs d'artichauts, les piments forts, le cube de bouillon de veau. Remettre à cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.