Placer une marmite sur le feu, mettre la viande, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail haché, le gingembre, le curcuma, l'oignon haché. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes en ajoutant un verre d'eau.
Ajouter 1,5 L d'eau, les épices pour viande. Laisser cuire pendant 35 minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles bouillis, le persil haché, le citron confit. Laisser cuire une deuxième fois pendant 35 minutes environ.
Servir le Tajine aux choux de Bruxelles bien chaud
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